Pizzadej med surdej
Denne dej, som er hævet helt uden gær, giver dig en pizza, som puffer flot op og har en mere smag og dybde end dej der er hævet…
Pizzadej
Pizzadejen er fundamentet for en god pizza, men vi er så vandt til dårlige pizzaer, at det desværre er et sted, hvor mange hjemmebagere ikke er fuldt opmærksomme.
Hvis du vil gå fra middelmådige pizza, til pizza i verdensklasse, så skal du starte med en ordentlig dej, der kan levere basen. En pizza er hovedsageligt dej, så derfor forbedrer du naturligvis din smagsoplevelse markant ved at forbedre din pizzadej.
Opskrifterne herunder er resultatet af 100-vis af eksperimenter og giver dig pizzadej, som er både nem at arbejde med og som smager fantastisk.
Pizzadej med fordej
Denne pizzadej har to fordele: Fordejen giver en lækker smag og mængden af vand, der er væsentligt højere end de fleste opskrifter du finder på pizzadej, giver en…
Hurtig pizzadej
Denne pizzadej er færdig på omkring 90 minutter og er derfor nem at lave i hverdagene. Ingredienserne er næsten identiske med pizzadej med fordej, mængden af gær er…
Surdej
Efter 5 dage har du ca. 125g aktiv surdej, som er nok til 4-5 pizzaer eller 1 mellemstort brød. Der er 3 grunde til at bage brød med…